Certificado Profesional en Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108)
El Certificado Profesional en Operaciones Básicas de Cocina (Nivel 1) es una formación oficial
orientada a la adquisición de competencias básicas para trabajar en cocinas profesionales dentro del sector de la
hostelería y la restauración.
El alumnado aprende a manipular alimentos de forma segura, realizar operaciones de
aprovisionamiento, preelaboración y conservación, así como a elaborar y presentar
preparaciones culinarias sencillas, colaborando en los procesos de cocina bajo criterios de calidad, higiene y
seguridad alimentaria.
Se trata de una formación de carácter teórico-práctico, enfocada a la empleabilidad y al desarrollo
de habilidades profesionales reales en entornos de cocina.
Competencias profesionales
- Aplicación de normas higiénico-sanitarias y manipulación de alimentos.
- Recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.
- Uso básico de maquinaria, utensilios y equipos de cocina.
- Técnicas de preelaboración de alimentos.
- Elaboración de platos sencillos, aperitivos y platos combinados.
- Organización del puesto de trabajo y control de calidad.
- Trabajo en equipo en entornos profesionales de restauración.
Duración
- Formación teórico-práctica en centro: 280 horas
- Prácticas externas en empresa: 70 horas
Destinatarios
Formación dirigida prioritariamente a personas desempleadas, así como a cualquier persona
interesada en iniciarse profesionalmente en el sector de la cocina, sin necesidad de experiencia previa.
