Hostelería- Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Tipo de Formación: Teleformación
Dirigido a: Prioritariamente a personas trabajadoras del sector de Hostelería y Turismo.
Horas lectivas: 50 horas

Fecha de impartición: 2026

Objetivo del curso: Capacitar al alumnado para gestionar adecuadamente las alergias e intolerancias alimentarias dentro de los establecimientos de restauración.

INSCRÍBETE YA

Descripción

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración (SANP0008)

Esta formación proporciona los conocimientos necesarios para gestionar adecuadamente las alergias e intolerancias alimentarias dentro de los establecimientos de restauración. Aborda la identificación de los principales alimentos causantes de reacciones adversas, la prevención de riesgos durante la manipulación y elaboración de alimentos, la adaptación de ofertas gastronómicas y la correcta comunicación de la información al cliente. Tiene una duración de 50 horas.

Competencias que se adquieren

El alumnado aprende a diferenciar alergias e intolerancias alimentarias; identificar los principales alimentos y sustancias susceptibles de provocar reacciones; reconocer los riesgos derivados de la contaminación cruzada; aplicar técnicas adecuadas de elaboración, manipulación y conservación; adaptar platos, menús y ofertas gastronómicas a necesidades alimentarias específicas; gestionar correctamente la información relativa a alérgenos; y comunicarse de forma adecuada con clientes que presentan alergias o intolerancias. Estas competencias contribuyen directamente a mejorar la seguridad alimentaria en los establecimientos de restauración.

Duración

Duración total: 50 horas
Modalidad: Teleformación

Destinatarios

Formación dirigida prioritariamente a personas trabajadoras del sector de Hostelería y Turismo.

Información adicional

Modalidad	Online, Presencial
Sector	Hostelería y Turismo, Educación
Situación	Trabajador en activo
Lugar	España

Titulación

Tras superar el curso con éxito recibirá el siguiente diploma:

En caso de que la formación sea un programa formativo y pertenezca al plan de formación de Desempleados el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento expedido por el Servicio Canario de Empleo.
En caso de que la formación sea un Certificado de Profesionalidad y pertenezca al plan de formación de Desempleados el alumno recibirá un certificado expedido por el Servicio Canario de Empleo.
En caso de que la formación sea un programa formativo y pertenezca al plan de formación de Ocupados regional el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, migraciones y seguridad social, Gobierno de Canarias y Compromiso excelencia europea.
En caso de que la formación sea un Certificado de Profesionalidad y pertenezca al plan de formación de Ocupados regional el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, migraciones y seguridad social, Gobierno de Canarias y Compromiso excelencia europea.
En caso de que la formación sea un Certificado de Profesionalidad y pertenezca al plan de formación de Ocupados nacional el alumno recibirá un diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, migraciones y seguridad social y FUNDAE.

Más información